Mon carnet de route

Brochette de pêches rôties

Préparation : 10 mn – cuisson : 30 min – Difficulté : facile.

 

Ingrédients pour 6 personnes

12 petites pêches de vigne, 5cl de vin blanc côte du Luberon, 80 g de sucre en poudre, 50 g de beurre, 6 grandes tiges de romarin.

 

Préparation

Lavez et séchez les pêches. Coupez-les en deux et retirez les noyaux. Piquez les demi-pêches sur les branches de romarin. Posez les brochettes dans une sauteuse.

Saupoudrez-les de sucre et parsemez de beurre. Placez à feu doux, couvrez et faites cuire 10 minutes. Versez le muscat dans la sauteuse et poursuivez la cuisson 20 minutes à couvert, en arrosant régulièrement les pêches de leur jus de cuisson.

Servez froid dès la fin de la cuisson avec une crème glacée à la vanille.

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Luberon Coeur de Provence

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