Propriété familiale au pied du village sur le versant nord du massif du Luberon. Notre travail ciselé du vignoble en culture biologique associe une vinification respectueuse, un élevage exigeant et rend nos vins uniques dans l’expression de leur terroir.
Le Domaine soutient une approche holistique du vignoble qui crée un cercle vertueux entre les hommes, la terre et le vin. L'homme est au centre de cette relation Terre, Végétal, Cosmos.
Découvrez les Sunsets Vignerons 2022 en Luberon.
Le Domaine de la Citadelle de Ménerbes vous propose 3 étapes pour 1 soirée festive :
Vous parlerez vin, terroir, cépages, culture, assemblage et accords... le tout avec passion et en trois temps :
- une balade dans les vignes (30 à 40 mn - pas de tongs svp)
- une visite de la cave
- une dégustation de vin accompagnée de plats du terroir
Les Sunsets Vignerons vous donnent rendez-vous chaque mardi soir du 21 juin au 20 septembre pour de beaux instants de partage.
A chaque soirée, une thématique "Terroir" différente ! Chaque vigneron vous présentera ses vins en accord avec les plats préparés.
Au cours de cette soirée, les vignerons vous proposeront 3 verres de dégustation pour accompagner les plats thématisés. Si vous le souhaitez vous pourrez acheter une bouteille ou un verre de vin complémentaire directement sur place.
- tomates farcies, brandade de morues, pichichade et croutons, pelardon rôti sur pain de campagne, papeton d'aubergine.
- moelleux chocolat et moelleux abricot
- Courgettes farcies, poivrons confits marinés à l’ail, pissaladière, boulettes de bœufs et tomates fraiches, tapenade noire et croutons
- Tarte tatin, moelleux cerise
- Poivrons farcis, millefeuille d’artichaut, et brousse, tarte tomates moutarde à l’ancienne, caviar d’aubergine, anchoïade, crudités
- Tarte citron meringuée, moelleux aux pommes rôties
- Tagliatelles de légumes croquants, feuilleté parmesans, et brousse
- Suprême de pintade, aubergine confite, et tomates
- Salade de fruits de saison et financier aux agrumes
- Millefeuille d’aubergine et tomates confites
- Cabillaud rôti aux agrumes, courgettes vertes et jaunes en spaghetti, basilic
- Tartelette aux fruits de saison
- Tian de légumes confits, mesclun et pistou
- Agneau confit au thym et petit épeautre
- Financier abricot au thym
- Tarte tomates du pays, oignons confits et herbes fraiches
- Travers de porc mariné et polenta crémeuse
- Tartelette amande, miel et pignons
- Marmelade de chèvre frais au miel et pignon grillés
- Cabillaud sauce aïoli et ses légumes
- Moelleux aux pêches et verveine
- Rémoulade de céleri rave aux truffes et pommes Granny Smith
- Suprême de volaille rôtie, écrasé de pomme Agata aux truffes
- Financier aux fruits rouges
- Pizza feuilletée aux truffes et roquette
- Cabillaud poché sauce blanche aux truffes, légumes du soleil
- Tarte chocolat caramel salé, cacahuète
- Œufs mimosas aux truffes
- Risotto de queue de Gambas aux truffes
- Moelleux pommes cannelle
- Ceviche de dorade
- Tajine de poulets fruits sec et graines de semoules
- Tiramisu
- Focaccia au proscuito et tomates
- Paella royale
- Cheesecake aux fruits rouge
Sunsets Vignerons 2022 au Domaine de la Citadelle
601 Route de Cavaillon
84560 Ménerbes
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