Moulin à Huile Saint Augustin 3

L'histoire du moulin Saint-Augustin remonte au douzième siècle : il est alors le quartier des Hermitants qui y fabriquent des denrées pour alimenter les ouvriers batisseur de l'Abbaye de Sénanque ainsi que les religieux. Il produit surtout de la farine, mais aussi du vin, du miel et de l'huile d'olive. En 1210, les moines partent pour Sénanque et revendent la propriété au Comte de Châteauneuf. Celui-ci la revendra à son tour à la famille du Marquis de Sade, à laquelle succéderont encore plusieurs générations de familles de Provence.

L'activité du moulin s'arrête en 1945 mais grâce à une famille de métayers, les activités agricoles sont maintenues. En 1980, la terre prend de nouvelles orientations et permet de retrouver l'âme du lieu. Le bâtiment de pierre reprend alors du flambeau et produit des fruits et des céréales. L'huile d'olive est de retour en 2001 au Moulin avec la Famille NIBBIO.

Il vous est proposé de déguster les huiles d'olives, de découvrir leur spécificités et un documentaire de 8 minutes vous donnera une idée de la récolte et de la trituration dans le moulin.