Carré d’agneau à la Tapenade noire

Ingrédients

1 carré d'agneau

10 cl de vin blanc

1 pot de 210 g de Tapenade Noire

Sel, poivre.

Préparation

Préchauffer le four à 180 °C.

Dans un plat à rôtir, disposer le carré d'agneau, saler, poivrer et ajouter un filet d'huile d'olive.

Mettre au four pendant 20 min à 180 °C.

Sortir le plat et déglacer au vin blanc puis ajouter 25 cl d'eau et le pot de Tapenade noire puis enfourner à nouveau 15 min.

Couper le carré d'agneau en tranches. Confectionner les assiettes : 1 tranche par personne arrosée de la sauce accompagnée d'un légume au choix.